Unser Treibgut
Nicht zu wissen was man isst, wie die Lebensmittel hergestellt werden und woher sie kommen, war für uns von jeher undenkbar. Seit vielen Jahren haben wir die „LAGO Genusswerkstatt“ ins Leben gerufen. Dort halten wir persönlichen Kontakt mit den Erzeugern und stellen viele Produkte selbst her. In unserer Metzgerei, Bäckerei, Patisserie und Brauerei entstehen unverfälschte natürliche Lebensmittel ohne Zusatzstoffe „von Hand mit Herz“. Die Äpfel für unseren naturtrüben Saft und für unsere selbst hergestellten Limonaden stammen von eigenen Streuobstwiesen aus dem Umland von Ulm, vom Westufer des Gardasees kommen die Oliven für unsere kaltgepressten Öle. Auf dem Dach des Restaurants LAGO leben 15 Bienenvölker mit bis zu 450.000 Bienen in der Hochsaison. Sie finden reichlich Nahrung in der naturbelassenen Umgebung der Ulmer Friedrichsau und beglücken uns Jahr für Jahr mit leckerstem Honig. Das von uns hergestellte Speiseeis ist ohne Farb- und Zusatzstoffe und kommt aus der hauseigenen Patisserie, die täglich frisch gemachten, unpasteurisierten Nudeln aus unserer Pasteria. Ständig auf der Suche nach neuen unvergleichlichen Lebensmitteln freuen wir uns auch auf künftige handwerkliche Herausforderungen – alle tagesfrischen Leckereien gibt es nicht im Handel, sondern nur bei uns im Haus. Wir wünschen Ihnen eine schöne und genussvolle Zeit bei uns im Treibgut.
Unser Treibgut
Nicht zu wissen was man isst, wie die Lebensmittel hergestellt werden und woher sie kommen, war für uns von jeher undenkbar. Seit vielen Jahren haben wir die „LAGO Genusswerkstatt“ ins Leben gerufen. Dort halten wir persönlichen Kontakt mit den Erzeugern und stellen viele Produkte selbst her. In unserer Metzgerei, Bäckerei, Patisserie und Brauerei entstehen unverfälschte natürliche Lebensmittel ohne Zusatzstoffe „von Hand mit Herz“. Die Äpfel für unseren naturtrüben Saft und für unsere selbst hergestellten Limonaden stammen von eigenen Streuobstwiesen aus dem Umland von Ulm, vom Westufer des Gardasees kommen die Oliven für unsere kaltgepressten Öle. Auf dem Dach des Restaurants LAGO leben 15 Bienenvölker mit bis zu 450.000 Bienen in der Hochsaison. Sie finden reichlich Nahrung in der naturbelassenen Umgebung der Ulmer Friedrichsau und beglücken uns Jahr für Jahr mit leckerstem Honig. Das von uns hergestellte Speiseeis ist ohne Farb- und Zusatzstoffe und kommt aus der hauseigenen Patisserie, die täglich frisch gemachten, unpasteurisierten Nudeln aus unserer Pasteria. Ständig auf der Suche nach neuen unvergleichlichen Lebensmitteln freuen wir uns auch auf künftige handwerkliche Herausforderungen – alle tagesfrischen Leckereien gibt es nicht im Handel, sondern nur bei uns im Haus. Wir wünschen Ihnen eine schöne und genussvolle Zeit bei uns im Treibgut.
Das Treibgut Team
Unser Küchenchef Marco Langer und sein Team begrüßen Sie im Restaurant Treibgut.
Bei uns heißt es: zurücklehnen, genießen und sich treiben lassen!
Das Treibgut Team
Unser Küchenchef Marco Langer und sein Team begrüßen Sie im Restaurant Treibgut.
Bei uns heißt es: zurücklehnen, genießen und sich treiben lassen!
Öffnungszeiten
Wir haben von Montag bis Sonntag für Sie geöffnet
von 17:00 Uhr – 22:00 Uhr
Auszug aus unserer Speisekarte
Vorspeisen
| Rind & Eigelb Tatar vom Weiderind mit gepickeltem Gemüse, Kapern und Eigelb |
15,90 € |
| Lachs & Gurke Hausgebeizter Gewürzlachs mit eingelegten Gartengurken, Avocado- und Misocreme |
11,50 € |
| Rinderconsommé Klare Rinderkraftbrühe mit hausgemachten Maultaschen, Backspätzle und Gemüsestreifen |
8,50 € |
| Tagliatelle in Trüffelrahm Hausgemachte Tagliatelle im Trüffelrahm mit Parmesanspänen als Hauptgang |
14,90 €
19,90 € |
Salate
| Kleines Blattwerk Gemischte Blattsalate der Saison mit Kirschtomaten, Gurke, Radieschen, Mais, Karotten, Kartoffel-Gurken-Salat, Kürbiskernen und Kresse | 5,60 € |
| Großes Blattwerk Gemischte Blattsalate der Saison mit Kirschtomaten, Gurke, Radieschen, Mais, Karotten,Kartoffel-Gurken-Salat, Kürbiskernen und Kresse | 10,20 € |
| Keitum Gebratene Garnele mit gemischten Blattsalaten der Saison, getrockneten Tomaten, Parmesanspänen, marinierten Champignons, Kirchtomaten, Gurken, Radieschen, Mais, Karotte, Kürbiskernen und Kresse | 16,90 € |
| Westerland Gegrillte Geflügelbruststreifen mit gemischten Blattsalaten der Saison, Fetakäse, Melone, Gurken, Kirschtomaten, Radieschen, Mais, Karotten, Kürbiskernen und Kresse | 14,90€ |
| Dressing zur Wahl Joghurt, Balsamico oder Kräuter |
Zu Salaten & Vorspeisen servieren wir eine Brotauswahl aus unserer eigenen Bäckerei.
Fleisch, Fisch & Co.
| Schlutzkrapfen Hausgemachte Maultaschen gefüllt mit Bergkäse und Blattspinat in brauner Butter geschwenkt |
14,80 € |
| Penne all‘ arrabbiata Hausgemachte Penne in pikantem Tomatenconfit mit Parmesanspäne |
12,80 € |
| Adlerfisch Filet vom Adlerfisch auf Tomatenragôut mit hausgemachten Salbeinudeln in leichter Weißweinbuttersauce |
29,20 € |
| Öllinger Korn-Huhn Gebratene Brust vom Huhn mit glasierten Karotten, Baby-Mais und Süßkartoffelpüree |
17,80 € |
| Wiener Schnitzel Paniertes Kalbsschnitzel mit hausgemachtem Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren |
24,60 € |
| Schwäbischer Zwiebelrostbraten Rinderrückensteak mit Bratkartoffeln, Röstzwiebeln und Bratenjus |
27,90 € |
Treibhölzer – für zwei und mehr
WEIDELANDRIND AUS BAYERN:
Unser Fleisch stammt ausschließlich von regionalen, bayrischen Weidelandrindern aus Mutterkuhhaltung.
Die Tiere wachsen im natürlichen Herdenverbund auf, die Milch der Mutterkühe steht ausschließlich den Kälbern zur Verfügung.
Langsames Aufwachsen in Herden, kräuterreiches Grundfutter, großzügiger Bewegungsfreiraum sowie eine lange Reifezeit führt
zu der besonderen Produktqualität.
Flank Steak  oder 
Das Fleisch hierfür stammt aus der Flanke des Rindes, durch die dreiwöchige Reifung wird es besonders aromatisch 450 g |
60,00 € |
Rib Eye oder 
Durch seine Marmorierung ein wunderbares Steak. Mit dem Fettauge und der Reifung am Knochen bleibt es immer saftig. 450 g |
60,00 € |
| Short Ribs oder
Beef Ribs sind ein wahrer Leckerbissen für Fleischliebhaber. Durch unsere spezielle Zubereitung wird das Fleisch unheimlich zart und lecker. 450 g |
42,00 € |
| Treibholz Fisch oder
ganze Dorade in Olivenöl gebraten mit Knoblauch aromatisiert. 800 g |
42,00 € |
| Treibholz Vesper
Gemischte Käseauswahl sowie hausgemachte Landjäger und Salami |
pro Person 16,00 € |
Zu den Treibhölzern servieren wir hausgemachte Dips.
Bei unseren Treibhölzern (Fleisch & Fisch) sind zwei Beilagen Ihrer Wahl inkludiert.BEILAGEN – NICHT NÖTIG ABER LECKER!
| Steakhousepommes | 3,00 € |
| Süßkartoffelpommes | 3,00 € |
| Rote Bete Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen | 3,00 € |
| Grillgemüse | 3,00 € |
| Hausgemachte Spätzle | 3,00 € |
| Gebratene Pilze mit frischen Kräuter | 3,00 € |
Kuchen & Co.
| Frisch gebackene Waffeln Mit Zimt-Zucker, Vanillesauce und 1 Kugel Eis aus unserer Manufaktur zur Wahl |
4,20 € 5,80 € |
| LAGO Genusstörtchen Unsere Sorten: Schwarzwälder Kirsch, Käsesahne- Mandarine und Tiramisu |
4,20 € |
| Bäckerbengel im Holzring gebackener Rührkuchen lauwarm serviert mit 1 Kugel Eis aus unserer Manufaktur Unsere Sorten: Apfel, Kirsch, Zwetschge und Käsekuchen |
3,90 €
5,50 € |
Aus unserer Eismanufaktur
| Eiskaffee 3 Kugeln Vanilleeis, geeister Kaffee und Schlagsahne |
5,20 € |
| Eisschokolade 3 Kugeln Schokoladeneis, geeiste Trinkschokolade und Schlagsahne |
5,20 € |
| Unsere Eissorten Banane, Blutorange, Erdbeere, Haselnuss, Joghurt, Schokolade, Vanille und Zitrone |
je 1,60 € |
Dessert
| Bienenstich Treibgut Honigrahmeis, Vanillecreme, Mandelkaramell und Hefeteig | 8,20 € |
| Bananensplit Schoko-Brownie mit hausgemachtem Schokoladenrahmeis und karamellisierten Bananen | 8,20 € |
| Sorbet Trilogie 3 Kugeln hausgemachtes Sorbet nach Saison | 7,20 € |
Das Treibgut Team
Wir freuen uns auf Ihren Besuch bei uns – einfach locker, ungezwungen und total entspannt.
Treibt´s gut!
Das Treibgut Team
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Treibt´s gut!